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1.1 地块选择 北苍术喜凉爽、温和环境，耐寒、耐瘠薄，忌高温、高湿和强光照，最适宜的生长温度为15～22 ℃ 。 种植苍术应选择在气候凉爽干燥的地区。种植田块要求土层深厚， 富含有机质， 土壤结构疏松，地下水位低，排水良好。 半阴半阳的荒山或荒坡地种植北苍术更为适宜。 低洼地、下湿地、河滩地等排水不良的地块不适宜种植。苍术忌连茬，应与非菊科作物轮作 2 年以上。前茬以禾本科作物为宜，切忌与感病的茄科、豆科及瓜类等作物连作。

1.2 整地施基肥 栽植苍术的地块，栽植前要深翻土地。春季栽植的，在冬前深翻立茬过冬，冻融交替，杀死土壤中的病菌、虫卵、杂草等；秋季栽植的，在伏天高温季节深翻土地， 利用高温暴晒进行土壤消毒减少病源。 有地下害虫发生的地块，翻地前亩用 5%毒死蜱颗粒剂 2～4 kg 与细土 25 kg 拌匀后均匀地撒施田间，消灭虫源。 栽植前亩施有机肥 2 000 kg 、氮磷钾复合肥（ N15-P15-K15 ，下同） 50 kg 作基肥，然后深翻 20～25 cm ，耙细整平。

2 繁殖方式及种根茎的选择处理

2.1 繁殖方式 苍术人工栽培有种子繁殖、根茎繁殖和分株繁殖 3 种繁殖方式。

2.1.1 种子繁殖。 种子繁殖是利用苍术种子播种繁殖出第一代根状茎， 再利用所繁殖的第一代根状茎作为种根茎进行苍术栽培。 种子繁殖的优点是可以避免长期无性繁殖造成的种性退化， 缺点是育苗时间长、增加了苍术生产周期。

2.1.2 根茎繁殖。 根茎繁殖是利用生产田中达到收获标准的根状茎，择优去劣、加工处理后作为种根茎进行苍术生产。根茎繁殖的优点是繁殖系数高、有利于短时间内扩大生产规模，生产周期也相对较短；缺点是用种量大、生产成本高，且长期无性繁殖易造成种性退化。

2.1.3 分株繁殖。 分株繁殖是将生长到成株期的苍术挖出，分割为若干个根茎叶完整的植株，再栽植这些植株进行苍术生产。分株繁殖的优点是成活率高，缺点是费工费时、生产成本较高。

综合分析上述 3 种繁殖方式的优缺点， 陕西旱作区北苍术生产上基本都采用根茎繁殖。 以下介绍的是根茎繁殖。

2.2 种根茎的选择、处理 选择无病虫害或病虫害较轻的苍术田块，在秋后 10～11 月地上枯萎后或在春季 3～4 月根茎上的腋芽萌芽前， 挖出根状茎，剔除带病虫、腐烂、瘦小的根状茎，剪去 2/3 的须根，手掰或用竹刀切成重 15～20 g 带 2～3 个芽种的小块（尽量沿着茎节处分割以减少伤口面积）。 将分割好的种根茎放在 50% 多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液中浸泡 15～20 分钟，捞出晾干后即可播种；也可用草木灰与种根茎混拌代替药剂浸种。 经过处理的种根茎，出苗早且出苗整齐。

3 栽植

3.1 栽植时期 苍术耐寒性较强，冬天地上部分枯萎但地下根状茎依然存活， 到第 2 年春季根状茎上的腋芽萌发长出新的植株，因此，为了获得高产和高质量的中药材，苍术在田间生长 2 年后才能收获。在陕西旱作区北苍术既可秋栽， 也可春栽， 以秋栽为主。 具体栽植时间，秋栽在 10～11 月土壤结冻前，春栽在土壤解冻后的 3 月至 4 月初根状茎萌芽前为宜。栽植苍术时，最好是在挖出种根茎后及时处理并及时栽植，以保证栽植成活率。

3.2 栽植方式、方法 陕西旱作区北苍术的栽培一般采用高垄或高畦栽培。 高垄栽培：垄高 20～25 cm 、宽 50 cm ，垄沟宽 30 cm 左右，在垄肩上栽植 2 行苍术，行距 30 cm 左右、株距 15 cm ；高畦栽培：畦高20～25 cm 、宽 80 cm ，畦沟宽 40 cm ，畦面栽植 3 行苍术，行距 20 cm 、株距 15 cm 。 垄或畦的长度，随地块而定，长短不限。

采用起垄作畦、覆膜、打眼作业机械一次完成 +人工栽植的方式栽植苍术。 栽植后用厚 0.01 mm 以上的黑色地膜覆盖，膜两边压土 10 cm ，每隔 2 m 在地膜上横着压一道土， 压实地膜， 防止大风刮走地膜。覆膜要掌握“严、紧、平、宽”的要领，即边要压严、膜要拉紧、膜面要平、见光面要宽。 两垄膜间预留的40 cm 作业带，可用无纺布覆盖以防杂草。 栽植穴的规格为直径 8 cm 、深 8～10 cm 。 人工栽植时，先将种根茎芽子朝上放入定植穴， 下部与定植坑紧密接触防止悬空吊根， 然后用小铲埋填细土至与穴口平齐后再覆土厚 3～5 cm 压实封住栽植穴， 防止进风吹走地膜。 栽植结束时，要在地头假植用种量 2%～3%的苍术，用于以后的缺苗补苗。无论是高垄栽培还是高畦栽培，每亩均栽植 11 000 穴左右（每穴栽植种根茎 1 个），亩用种根茎 160～220 kg 。


4 栽植后的管理

4.1 放苗补苗 秋季栽植的翌年春季出苗，春季栽植的栽植后 10～15 天苍术陆续出苗。 当苗高 10～15cm 时，逐株检查栽植穴。发现缺苗穴需细心检查，如果是芽子出苗后被地膜覆盖， 应移开苗子上的地膜放苗子出膜，并用细土将地膜压实在苗子根部周围；如果是种根茎腐烂未出苗， 应及时连周围土一起将腐烂种根茎除去，补栽上假植的苗子。

4.2 及时除草 苍术除草采取化学除草和人工除草相结合。如果在深翻地块前杂草较多，可在翻地前选晴天亩用 30% 草甘膦水剂 200～400 mL 对水 30kg 喷施除草。 栽植刚结束时，可亩用 33% 二甲戊灵乳油 100～150 mL 对水 15～20 kg 喷施进行封闭除草；栽植后 1～2 天再用上述药剂喷施播种孔及畦间过道。 在苍术苗期、杂草 3～5 叶期，可亩用 10.8% 精喹禾灵乳油 30～40 mL 对水 30～45 kg 均匀喷施在杂草茎叶上防治禾本科杂草。

苍术成株后，以人工除草为主，及时锄去沟内杂草、并人工拔除垄畦上的杂草，做到见草就除、保持田间无杂草。在拔除苍术植株周围杂草时，注意不要伤及苍术植株。

4.3 科学追肥 苍术追肥掌握“早施苗肥，巧施蕾前肥，重施促根肥”的原则。 3 月底至 4 月上旬，苍术出苗或返青进入苗期， 如果苗弱应追施 1 次速效氮肥促进幼苗迅速生长，可亩施尿素 5～10 kg 。 5～6 月现蕾前，为促进地上部分生长，栽植第 1 年的苍术亩施氮磷钾复合肥 15 kg 、 栽植第 2 年的苍术亩施氮磷钾复合肥 25 kg 。 进入 7 月份后苍术地下根状茎膨大速度加快， 应在 7 月中下旬追肥促进地下根茎迅速膨大以获得高产—— — 栽植第 1 年亩施氮磷钾复合肥 20 kg 、 栽植第 2 年亩施氮磷钾复合肥 40 kg 。

在苍术整个生长期， 均可用 0.5% 磷酸二氢钾或0.2% 有机钾肥水溶液进行根外追肥，以延长叶片功能期，增加干物质积累，促进根茎膨大。

4.4 割秆、摘蕾 苍术地下根状茎的节间处可以萌发腋芽， 腋芽出土长成茎秆参与光合作用制造光合产物供给植株生长， 但太多的茎秆会消耗过多的养分，影响根状茎膨大。 因此，在苍术生长期间当地上茎秆过多时，一般保留 5～6 个健壮茎秆，其余的全部从基部剪掉除去。

苍术孕蕾开花会消耗养分， 为使养分更多地供应给地下根状茎， 在 7～8 月植株现蕾尚未开花之前， 选择晴天对非留种地的苍术植株生产田， 按照“见蕾就除”的原则进行多次摘蕾。 摘蕾时要防止摘去叶片和摇动根系， 操作方法为一手握茎、 一手摘蕾。

4.5 病虫害防治 陕西旱作区苍术主要病害是叶部病害（黑斑病、轮纹病、叶枯病）和软腐病，主要害虫为蚜虫和蛴螬，应及时进行防治。

4.5.1 病害防治

1 ） 叶部病害。 叶部病害黑斑病、轮纹病、叶枯病等防治方法： ① 轮作倒茬，深翻土壤，清洁田园。 ② 采用不带病的种根茎并严格进行种根茎消毒。 ③ 发病初期可用 30% 苯甲·丙环唑乳油 2 000～3 000 倍液、10% 苯醚甲环唑水分散粒剂 1 000～1 500 倍液、68.75% 噁酮·锰锌水分散粒剂 1 000～1 500 倍液交替喷施防治，间隔 7 天 1 次，连续 2～3 次。

2 ） 软腐病。 软腐病是由病原细菌引起的根状茎腐烂。 防治方法： ① 选择高燥地块，高垄高畦栽培，防止田块积水。 ② 氮磷钾配合使用，增施有机肥，促进植株健壮生长。 ③ 发现病株及时拔除，并用生石灰进行消毒。 ④ 及时防治地下害虫，同时避免田间操作造成伤口，尽可能地减少伤口，降低发病概率。 ⑤ 发现病株及时用 47% 春雷·王铜可湿性粉剂 800 倍液喷施或灌根防治， 间隔 7～10 天 1次，连续 2～3 次。

4.5.2 虫害防治

1 ） 蚜虫。 蚜虫主要为害茎叶特别是新叶和生长点，防治蚜虫要早发现、早防治，做到“防治早、防治小（零星发生）”。 防治方法：发现田间有蚜虫，及时用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 000～1 500 倍液、25% 吡蚜酮可湿性粉剂 1 000 倍液、 25% 噻虫嗪水分散粒剂 3 000 倍液交替喷施防治，间隔 7～10 天 1次，连续 2～3 次。

2 ） 蛴螬。 蛴螬是金龟子的幼虫，主要在土壤中活动，为害根及根茎。 防治方法： ① 栽前深翻晒垡或冻融交替杀死幼虫，降低越冬虫量。 ② 用 40% 辛硫磷乳油 0.5 L 加适量水与细土 25 kg 搅拌均匀制成毒土，随翻地均匀施入土壤中。 ③ 利用蛴螬成虫的趋光性，每 30 亩安装 1 盏黑光灯诱杀成虫。

5 收获及加工

5.1 机械收获 苍术移栽 2 年后即可采挖，采挖在春、秋两季均可进行，即可在秋冬季地上部分茎叶枯萎或早春萌芽前进行采挖。采挖时，选择晴天用挖药机将根茎挖出，人工用耙子拍打翻动抖落泥土，然后转运到晒场晾晒。

5.2 撞皮加工 晾晒过程中要勤翻动并拍打，尽可能多地除去所带泥土及须根。 等到须根及土全干、根状茎五六成干时装进撞皮机进行第 1 次撞皮（撞皮时间 15 分钟），这次撞皮主要是撞去须根和根茎表面部分黑皮。 之后继续晾晒至全干，人工剪去芦头和切块。 切块标准为每块直径和长度均不低于 2cm ，切块时要沿着节间切割，创伤面要小，其目的是便于除去根茎夹缝处的须根和黑皮。 切块完成后，装入撞皮机进行第 2 次撞皮 （撞皮时间 10 分钟），这次撞皮的目的是除去根茎表面全部黑色皮层。 撞完后，逐个人工检查，用小刀除去没剪净的芦头和药材夹缝中的须根，即成为全撞皮成品。 苍术药材以个头匀称、表皮黄白、质地坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。


6 种子采收

苍术经过多年根茎繁殖后种性会退化， 需要用种子繁殖进行提纯复壮， 用种子育苗后栽植的苗子再繁殖种子。苗子栽植后第 1 年结实较少，故留种田要选择生长 2 年或 2 年以上的种苗， 并在开花前增施 1 次磷肥。 在育苗和栽植过程中，要做好去杂、去劣、去病、去弱工作，保留纯正健壮植株。植株枯萎前后，割下植株或单独采收花头，放在晒场晾晒干，然后脱粒净选，放在阴凉通风干燥处备用。
1.1 地块选择 北苍术喜凉爽、温和环境，耐寒、耐瘠薄，忌高温、高湿和强光照，最适宜的生长温度为15～22 ℃ 。 种植苍术应选择在气候凉爽干燥的地区。种植田块要求土层深厚， 富含有机质， 土壤结构疏松，地下水位低，排水良好。 半阴半阳的荒山或荒坡地种植北苍术更为适宜。 低洼地、下湿地、河滩地等排水不良的地块不适宜种植。苍术忌连茬，应与非菊科作物轮作 2 年以上。前茬以禾本科作物为宜，切忌与感病的茄科、豆科及瓜类等作物连作。

1.2 整地施基肥 栽植苍术的地块，栽植前要深翻土地。春季栽植的，在冬前深翻立茬过冬，冻融交替，杀死土壤中的病菌、虫卵、杂草等；秋季栽植的，在伏天高温季节深翻土地， 利用高温暴晒进行土壤消毒减少病源。 有地下害虫发生的地块，翻地前亩用 5%毒死蜱颗粒剂 2～4 kg 与细土 25 kg 拌匀后均匀地撒施田间，消灭虫源。 栽植前亩施有机肥 2 000 kg 、氮磷钾复合肥（ N15-P15-K15 ，下同） 50 kg 作基肥，然后深翻 20～25 cm ，耙细整平。

2 繁殖方式及种根茎的选择处理

2.1 繁殖方式 苍术人工栽培有种子繁殖、根茎繁殖和分株繁殖 3 种繁殖方式。

2.1.1 种子繁殖。 种子繁殖是利用苍术种子播种繁殖出第一代根状茎， 再利用所繁殖的第一代根状茎作为种根茎进行苍术栽培。 种子繁殖的优点是可以避免长期无性繁殖造成的种性退化， 缺点是育苗时间长、增加了苍术生产周期。

2.1.2 根茎繁殖。 根茎繁殖是利用生产田中达到收获标准的根状茎，择优去劣、加工处理后作为种根茎进行苍术生产。根茎繁殖的优点是繁殖系数高、有利于短时间内扩大生产规模，生产周期也相对较短；缺点是用种量大、生产成本高，且长期无性繁殖易造成种性退化。

2.1.3 分株繁殖。 分株繁殖是将生长到成株期的苍术挖出，分割为若干个根茎叶完整的植株，再栽植这些植株进行苍术生产。分株繁殖的优点是成活率高，缺点是费工费时、生产成本较高。

综合分析上述 3 种繁殖方式的优缺点， 陕西旱作区北苍术生产上基本都采用根茎繁殖。 以下介绍的是根茎繁殖。

2.2 种根茎的选择、处理 选择无病虫害或病虫害较轻的苍术田块，在秋后 10～11 月地上枯萎后或在春季 3～4 月根茎上的腋芽萌芽前， 挖出根状茎，剔除带病虫、腐烂、瘦小的根状茎，剪去 2/3 的须根，手掰或用竹刀切成重 15～20 g 带 2～3 个芽种的小块（尽量沿着茎节处分割以减少伤口面积）。 将分割好的种根茎放在 50% 多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液中浸泡 15～20 分钟，捞出晾干后即可播种；也可用草木灰与种根茎混拌代替药剂浸种。 经过处理的种根茎，出苗早且出苗整齐。

3 栽植

3.1 栽植时期 苍术耐寒性较强，冬天地上部分枯萎但地下根状茎依然存活， 到第 2 年春季根状茎上的腋芽萌发长出新的植株，因此，为了获得高产和高质量的中药材，苍术在田间生长 2 年后才能收获。在陕西旱作区北苍术既可秋栽， 也可春栽， 以秋栽为主。 具体栽植时间，秋栽在 10～11 月土壤结冻前，春栽在土壤解冻后的 3 月至 4 月初根状茎萌芽前为宜。栽植苍术时，最好是在挖出种根茎后及时处理并及时栽植，以保证栽植成活率。

3.2 栽植方式、方法 陕西旱作区北苍术的栽培一般采用高垄或高畦栽培。 高垄栽培：垄高 20～25 cm 、宽 50 cm ，垄沟宽 30 cm 左右，在垄肩上栽植 2 行苍术，行距 30 cm 左右、株距 15 cm ；高畦栽培：畦高20～25 cm 、宽 80 cm ，畦沟宽 40 cm ，畦面栽植 3 行苍术，行距 20 cm 、株距 15 cm 。 垄或畦的长度，随地块而定，长短不限。

采用起垄作畦、覆膜、打眼作业机械一次完成 +人工栽植的方式栽植苍术。 栽植后用厚 0.01 mm 以上的黑色地膜覆盖，膜两边压土 10 cm ，每隔 2 m 在地膜上横着压一道土， 压实地膜， 防止大风刮走地膜。覆膜要掌握“严、紧、平、宽”的要领，即边要压严、膜要拉紧、膜面要平、见光面要宽。 两垄膜间预留的40 cm 作业带，可用无纺布覆盖以防杂草。 栽植穴的规格为直径 8 cm 、深 8～10 cm 。 人工栽植时，先将种根茎芽子朝上放入定植穴， 下部与定植坑紧密接触防止悬空吊根， 然后用小铲埋填细土至与穴口平齐后再覆土厚 3～5 cm 压实封住栽植穴， 防止进风吹走地膜。 栽植结束时，要在地头假植用种量 2%～3%的苍术，用于以后的缺苗补苗。无论是高垄栽培还是高畦栽培，每亩均栽植 11 000 穴左右（每穴栽植种根茎 1 个），亩用种根茎 160～220 kg 。


4 栽植后的管理

4.1 放苗补苗 秋季栽植的翌年春季出苗，春季栽植的栽植后 10～15 天苍术陆续出苗。 当苗高 10～15cm 时，逐株检查栽植穴。发现缺苗穴需细心检查，如果是芽子出苗后被地膜覆盖， 应移开苗子上的地膜放苗子出膜，并用细土将地膜压实在苗子根部周围；如果是种根茎腐烂未出苗， 应及时连周围土一起将腐烂种根茎除去，补栽上假植的苗子。

4.2 及时除草 苍术除草采取化学除草和人工除草相结合。如果在深翻地块前杂草较多，可在翻地前选晴天亩用 30% 草甘膦水剂 200～400 mL 对水 30kg 喷施除草。 栽植刚结束时，可亩用 33% 二甲戊灵乳油 100～150 mL 对水 15～20 kg 喷施进行封闭除草；栽植后 1～2 天再用上述药剂喷施播种孔及畦间过道。 在苍术苗期、杂草 3～5 叶期，可亩用 10.8% 精喹禾灵乳油 30～40 mL 对水 30～45 kg 均匀喷施在杂草茎叶上防治禾本科杂草。

苍术成株后，以人工除草为主，及时锄去沟内杂草、并人工拔除垄畦上的杂草，做到见草就除、保持田间无杂草。在拔除苍术植株周围杂草时，注意不要伤及苍术植株。

4.3 科学追肥 苍术追肥掌握“早施苗肥，巧施蕾前肥，重施促根肥”的原则。 3 月底至 4 月上旬，苍术出苗或返青进入苗期， 如果苗弱应追施 1 次速效氮肥促进幼苗迅速生长，可亩施尿素 5～10 kg 。 5～6 月现蕾前，为促进地上部分生长，栽植第 1 年的苍术亩施氮磷钾复合肥 15 kg 、 栽植第 2 年的苍术亩施氮磷钾复合肥 25 kg 。 进入 7 月份后苍术地下根状茎膨大速度加快， 应在 7 月中下旬追肥促进地下根茎迅速膨大以获得高产—— — 栽植第 1 年亩施氮磷钾复合肥 20 kg 、 栽植第 2 年亩施氮磷钾复合肥 40 kg 。

在苍术整个生长期， 均可用 0.5% 磷酸二氢钾或0.2% 有机钾肥水溶液进行根外追肥，以延长叶片功能期，增加干物质积累，促进根茎膨大。

4.4 割秆、摘蕾 苍术地下根状茎的节间处可以萌发腋芽， 腋芽出土长成茎秆参与光合作用制造光合产物供给植株生长， 但太多的茎秆会消耗过多的养分，影响根状茎膨大。 因此，在苍术生长期间当地上茎秆过多时，一般保留 5～6 个健壮茎秆，其余的全部从基部剪掉除去。

苍术孕蕾开花会消耗养分， 为使养分更多地供应给地下根状茎， 在 7～8 月植株现蕾尚未开花之前， 选择晴天对非留种地的苍术植株生产田， 按照“见蕾就除”的原则进行多次摘蕾。 摘蕾时要防止摘去叶片和摇动根系， 操作方法为一手握茎、 一手摘蕾。

4.5 病虫害防治 陕西旱作区苍术主要病害是叶部病害（黑斑病、轮纹病、叶枯病）和软腐病，主要害虫为蚜虫和蛴螬，应及时进行防治。

4.5.1 病害防治

1 ） 叶部病害。 叶部病害黑斑病、轮纹病、叶枯病等防治方法： ① 轮作倒茬，深翻土壤，清洁田园。 ② 采用不带病的种根茎并严格进行种根茎消毒。 ③ 发病初期可用 30% 苯甲·丙环唑乳油 2 000～3 000 倍液、10% 苯醚甲环唑水分散粒剂 1 000～1 500 倍液、68.75% 噁酮·锰锌水分散粒剂 1 000～1 500 倍液交替喷施防治，间隔 7 天 1 次，连续 2～3 次。

2 ） 软腐病。 软腐病是由病原细菌引起的根状茎腐烂。 防治方法： ① 选择高燥地块，高垄高畦栽培，防止田块积水。 ② 氮磷钾配合使用，增施有机肥，促进植株健壮生长。 ③ 发现病株及时拔除，并用生石灰进行消毒。 ④ 及时防治地下害虫，同时避免田间操作造成伤口，尽可能地减少伤口，降低发病概率。 ⑤ 发现病株及时用 47% 春雷·王铜可湿性粉剂 800 倍液喷施或灌根防治， 间隔 7～10 天 1次，连续 2～3 次。

4.5.2 虫害防治

1 ） 蚜虫。 蚜虫主要为害茎叶特别是新叶和生长点，防治蚜虫要早发现、早防治，做到“防治早、防治小（零星发生）”。 防治方法：发现田间有蚜虫，及时用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 000～1 500 倍液、25% 吡蚜酮可湿性粉剂 1 000 倍液、 25% 噻虫嗪水分散粒剂 3 000 倍液交替喷施防治，间隔 7～10 天 1次，连续 2～3 次。

2 ） 蛴螬。 蛴螬是金龟子的幼虫，主要在土壤中活动，为害根及根茎。 防治方法： ① 栽前深翻晒垡或冻融交替杀死幼虫，降低越冬虫量。 ② 用 40% 辛硫磷乳油 0.5 L 加适量水与细土 25 kg 搅拌均匀制成毒土，随翻地均匀施入土壤中。 ③ 利用蛴螬成虫的趋光性，每 30 亩安装 1 盏黑光灯诱杀成虫。

5 收获及加工

5.1 机械收获 苍术移栽 2 年后即可采挖，采挖在春、秋两季均可进行，即可在秋冬季地上部分茎叶枯萎或早春萌芽前进行采挖。采挖时，选择晴天用挖药机将根茎挖出，人工用耙子拍打翻动抖落泥土，然后转运到晒场晾晒。

5.2 撞皮加工 晾晒过程中要勤翻动并拍打，尽可能多地除去所带泥土及须根。 等到须根及土全干、根状茎五六成干时装进撞皮机进行第 1 次撞皮（撞皮时间 15 分钟），这次撞皮主要是撞去须根和根茎表面部分黑皮。 之后继续晾晒至全干，人工剪去芦头和切块。 切块标准为每块直径和长度均不低于 2cm ，切块时要沿着节间切割，创伤面要小，其目的是便于除去根茎夹缝处的须根和黑皮。 切块完成后，装入撞皮机进行第 2 次撞皮 （撞皮时间 10 分钟），这次撞皮的目的是除去根茎表面全部黑色皮层。 撞完后，逐个人工检查，用小刀除去没剪净的芦头和药材夹缝中的须根，即成为全撞皮成品。 苍术药材以个头匀称、表皮黄白、质地坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。


6 种子采收

苍术经过多年根茎繁殖后种性会退化， 需要用种子繁殖进行提纯复壮， 用种子育苗后栽植的苗子再繁殖种子。苗子栽植后第 1 年结实较少，故留种田要选择生长 2 年或 2 年以上的种苗， 并在开花前增施 1 次磷肥。 在育苗和栽植过程中，要做好去杂、去劣、去病、去弱工作，保留纯正健壮植株。植株枯萎前后，割下植株或单独采收花头，放在晒场晾晒干，然后脱粒净选，放在阴凉通风干燥处备用。