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(1）生活习性半夏根系浅、喜肥，多野生于潮湿、疏松、肥沃的沙质壤土或腐殖质土上。喜温暖、湿润气候和荫蔽环境。不耐旱，怕强光照射，适宜生长温度为15~25℃。高于36℃，地上部分死亡，土壤缺水和空气干燥对生长均有明显不利影响。栽培时宜选择疏松肥沃的沙质壤土，低洼地、盐碱地、黏土地不宜栽培。前作以豆科作物为好。

（2）繁殖方式半夏繁殖方式主要有块茎繁殖、种子繁殖与珠芽繁殖三种。另外还可用组织培养快速育苗。

种子繁殖生长期长、发芽率低，生产上少用，块茎繁殖当年就可收获，是常用方式。初次引种栽培半夏最好购买鲜块茎作繁殖材料。

半夏块茎球形或扁球形，直径0.5~4厘米，上半部着生多数须根，底部与下半部淡黄色，光滑，大块茎周围偶有连生数个小块状侧芽。块茎断面乳白色。

块茎繁殖：秋季收刨时，选无病高产植株，挑出直径1.2~1.5厘米大的块茎用湿润细沙拌匀放于室内阴凉处。春天日平均气温在10℃左右时播种，播前筛出沙子，用5%草木灰液浸种2~4小时，晾干，按大、中、小等级下种。


在整好的畦面上，按行距20厘米开4~5厘米深沟，沟底要平，将大、中块茎分别按3~5厘米株距摆匀，小块茎按2~3厘米株距交叉摆成两行，芽头向上，覆土耧平，稍压。亩用块茎60~120千克。半夏也可结合秋收进行播种。

种子繁殖：当半夏佛焰苞萎黄时采收种子，夏收种子可随采随播，秋收种子用湿润沙拌藏，春季播种。按行距10~15厘米开2厘米浅沟，将种子撒入楼平，保持土壤湿润，夏季注意管理，生长二三年刨出块茎作繁殖材料或人药。

珠芽繁殖：半夏叶柄上长出的珠芽有人土生根的特性，可于5~6月采收成熟珠芽，在整好的畦内按行株距15厘米×3厘米，栽于3厘米深的沟内，栽后覆土加强管理，第二年可长成1~2厘米大的块茎，刨出作种或入药。


（3）栽培方法

整地：精心选好播种地块，于秋作收获后进行冬耕，深15~20厘米，春天解冻后亩施5000千克有机肥、过磷酸钙80千克、饼肥适量，浅耕细耙，作成宽1米畦，两头开好排水沟。播前若地干燥，可浇水待地表干后再种。

追肥：半夏喜大肥，除施足基肥外，生长期注意适时追肥。出苗后浇施一次稀人粪尿。5月下旬至6月下旬，首批珠芽长成，要重施珠芽肥，亩追有机肥肥500~1000千克、尿素5千克拌匀撒入沟内，并把行间的土培在珠芽部位，大暑及立秋间可再追施稀人粪尿加少量过磷酸钙。生长中后期每10天根外喷施一次0.2%磷酸二氢钾，有一定的增产作用。

排灌：出齐苗后及时松土除草，至5月下旬这段时间不宜多浇水，以增强抗旱耐热能力，只要土壤保持湿润即可。5月下旬后土壤不可缺水，否则易倒苗，浇水要浇透，不可只泼湿表土，雨季注意开沟排水，防止积水烂根。

摘花穗：除留种外，抽墓时结合追肥、培土、拔草及时摘去花穗，减少养分消耗。

遮阳保墒：半夏在高温季节喜半阴半阳环境，谷雨前后可在畦梗上间种玉米，株距50厘米，处暑后气温下降，及时收获玉米，避免遮阳。


（4）采挖加工9月下旬半夏叶片发黄时收获，过早产量低，过迟则难脱皮和晒干。收刨时从畦的一端用锨将半夏挖出，拣净后及时加工，不宜堆放过久。一般亩产鲜块茎500~1000千克，也可更高。

加工时将半夏按大、中、小等级分开，分别装入筐或麻袋，置流水或水池中用棍棒捣搓，或穿长筒胶鞋踩踏，使半夏外皮脱尽呈白色时，稍洗晒干或烘干，即为生半夏。每100千克鲜品可加工30千克左右干品，以个大皮净、色白、质坚实、粉性足者为佳。半夏全草有毒，加工晾晒时切勿让小孩玩耍或误食。