当前位置：首页 > 行业知识

使用清洗机、切片机将火龙果清洗并切片。选择新鲜无病变的八成半熟(尚有一定硬度)的肉质红色的火龙果果实，进行清洗，去皮，果皮可用作提取色素之用。将火龙果横切成厚度为0.6-1cm的片，然后使用漂烫机将火龙果片进行护色处理。设置好火龙果片烘干机的温度、湿度等参数及烘干模式。一般以55℃-75℃烘干15-20小时的效果最好，直至果干含水量在10%-15%左右。

火龙果片烘干过程可分三个阶段完成：

阶段一：温度设定在60℃，模式为烘干+排湿，烘焙时间为2小时；

阶段二：温度65℃，模式选择烘干+排湿，烘制4小时左右；

阶段三：温度提升到70℃，模式采用烘干+排湿，烘焙时长4小时；

阶段四：温度设定为60℃，连续除湿模式烘焙1小时左右，烘干完成后待回软即可包装入袋。