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第一，对环境条件的要求，不论种植任何的农作物，都要了解他们对环境的要求，山药在生物特性上面，它们喜欢处于高温干燥的环境当中，在大部分南方地区都可以种植，25度到28摄氏度是山药最适合的生长温度，它的发芽温度大概在25度左右，需根据这一特性来选择山药的播种时间。山药的最佳播种时间大概在春夏交接的时候，农民朋友可要把握住这段宝贵的时间来种植山药。在这里需要提示大家的是山药的块茎，非常的耐寒，在土壤结冻的情况下，依然能安全地越过冬天。

在南方地区，即使温度再低，也不会对其跟进产生任何的影响，因此它的采收季节也不固定，可以根据市场情况调整自己的采收时节。这就是山药跟其他辣椒、蔬菜等经济作物最大的不同，这也就是为什么几乎一年四季都可以在市场上看到山药的影子。在冬天之时，某些南方地区山药的树叶，藤条可能会枯萎，但不会影响山药的块茎。

除了温度的影响以外，山药种植过程当中有机肥的投放，也是影响山药生长的一大因素，在山药种植过程当中，前期生产期需要投放氮肥来帮助山药更快的成长，前期生产期是山药茎叶生长的快速时期，供给充足的氮肥有利于枝叶以及尽快的成长，而在中后期，除了要供给充足的氮肥以外，更需要补充磷肥和钾肥，这一时期山药的生长主要体现在根茎的生长上面，磷肥和钾肥能有效的致使根茎能够快速的增长，这一时期枝叶无需快速的增长。

第二，种植山药需注意轮作换茬。很多农民朋友都觉得山药效益好，因此在种植的过程当中，往往一块土地反复地耕种山药。这些人会发现一个奇特的现象，前一两年，山药长势良好，高产而且出产的山药软糯市场价格好，但到了第3第4年山药的产量便迅速的下降，出品的山药质量也没有之前那么好，这是因为山药最忌讳的便是连作。一般山药在同一块土地上，要连续耕种上两年其营养成分便不足与支撑山药的成长，一般而言，山药需要三年轮种一次，即使山药经济效益高，也要三年轮换一次，合理的轮作，有很高的生态效益和经济效益，可以根据自己的实际情况来选择轮作的作物。

第三，关于山药的整地施基肥。山药的生长特性与其他农作物生长特性不一样，例如普通的蔬菜亦或者土豆等它们的果实大部分都在地表，亦或者是土层较浅的地方，而山药与之不同，山药的经济果实埋藏在深沟当中，整地变得尤为的重要，在冬天的时候去冬耕冻垡，致使土壤松软，在此之前要挖好深沟，方便山药的生长。一般而言，沟深要保持在一米以上，这样才能让山药有充足的生长空间。在整地的时候，要同时进行有机肥的投放，大概每公顷土地要施有机肥7万千克以上。无需把有机肥投入到深沟当中，只需施在表土层即可，因为在山药的生长过程当中，吸收水分与营养的根部呈水平生长分布在表皮土层，而山药的茎块则向下生长，这导致了其施肥的方式较为特殊。

第四，有关于春芽定植，催芽定植是山药种植的第二步，在整地施基肥之后就要进行催芽定制。在春天，低温升到10摄氏度的时候，农民朋友就应该着手准备山药的春芽。定植前需要在20天前，取出准备好的山药，然后切成15厘米左右的小段。跟土豆甘蔗等种植方式相似，山药的种植适用用茎块种植。当然有一些人会选择用山药豆来种植，，这两者并无太多的差距，如果数量较大，一般都是用山药栽子来进行种植，这样量比较大而且生长之时每一节山药段都会提供足够的营养来帮助枝条的生长。如果用山药段来种植的话，切完之后，记得用石灰附着在切口上面，进行有效的消毒，消毒好的山药，需要晒种3~5天，再用多菌灵浸泡15分钟，晒干以后就可以进行种植。在种植过程当中需要在挖好的深沟当中，每距离3~5厘米种植一段，这样的距离有利于山药的成长。

第五，关于田间管理，山药耐阴，即使在阳光不那么充足的环境下也能生长，不过其茎块在积累养分的时候仍需要强光，在茎块生长的高速期，需要确保强光的照射。在田间浇水的时候，需要注意一下几点，在种植前，要浇足底水，而种植之时要定期的进行浇水，以确保山药在早期的生长过程当中能吸取足够的水分，在晶块的生长中期，需要的水分最多。在茎块膨大期要保持土壤湿润状态，这样才能保证山药的尽快在生长期能多生长，除了水分要充足以外，在金块膨大期也要进行合理的施肥，追肥一般2~3次。

第六，关于山药的采收和储藏，判断山药是否可以采收的标准，其实很简单，只要遇到叶片大量的枯黄就可以采收，因为其尽快比较耐寒，所以即使低温状况下，也能保存尽快的良好性，从枯黄夜落下之时，一直到春季出苗前，都可以进行采收。可以根据市场来决定你的采收时间，这也是为什么大量农民会选择山药种植的一个重要因素。